Блог

Oct 01, 2023

12 ошибок, которые вы допускаете при хранении фруктов

Storing fruit seems like a straightforward task, but surprisingly, there are several common mistakes that many people inadvertently make. These errors can compromise the freshness, taste, and

Хранение фруктов кажется простой задачей, но, что удивительно, существует несколько распространенных ошибок, которые непреднамеренно допускают многие люди. Эти ошибки могут поставить под угрозу свежесть, вкус и пищевую ценность фруктов, что приведет к ненужным потерям и разочарованиям. От неправильных настроек температуры и влажности до ранней мойки и игнорирования воздействия этиленового газа — каждый аспект хранения играет жизненно важную роль в сохранении качества вашей продукции. Правильное хранение особенно важно, когда речь идет о фруктах, поскольку они могут быстро заплесневеть или созреть, и тогда вам придется их выбросить.

Поняв эти типичные ошибки и научившись их избегать, вы сможете максимально продлить срок хранения своих фруктов, сократить ненужные отходы и насладиться всеми вкусами и преимуществами свежих фруктов. Кроме того, правильно храня фрукты, вы сможете максимально эффективно использовать возможности их хранения и освободить больше места в холодильнике для других продуктов. Здесь мы прольем свет на эти распространенные ошибки при хранении фруктов и дадим практические советы и решения, которые помогут сохранить ваши фрукты вкусными и питательными как можно дольше.

Когда вы моете фрукты, в частности ягоды, до того, как они полностью созреют или непосредственно перед хранением, вы обеспечиваете их влагой. Излишняя влага, если ее не высушить полностью, создает идеальную среду для размножения плесени и бактерий. Очевидно, что когда речь идет о сохранении только что купленной упаковки клубники свежей, это настоящая проблема. Поскольку фрукты склонны к плесени, лучше не мыть их до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть. Таким образом, ваши фрукты будут меньше времени оставаться влажными, что уменьшит вероятность появления плесени до того, как вы до нее доберетесь. Также полезно осматривать ягоды перед тем, как мыть их, на случай, если некоторые плоды уже начали поражаться плесенью. Если вы их заметили, разумно удалить пораженные ягоды, чтобы предотвратить распространение плесени на остальные.

Если вы предпочитаете мыть фрукты сразу же, как только вернетесь домой, просто тщательно и осторожно промокните фрукты насухо. Хороший способ минимизировать влажность после мытья фруктов — использовать вращатель для салата. Наконец, если вы не собираетесь есть фрукты сразу после мытья, храните их в воздухопроницаемом контейнере или перфорированном пластиковом пакете в холодильнике. Хранение фруктов в хорошо вентилируемом контейнере предотвращает накопление избыточной влаги.

Такие фрукты, как бананы, яблоки, авокадо, груши, помидоры и персики, являются производителями этилена — газа, ускоряющего созревание. Хранение рядом с другими фруктами, особенно чувствительными к этилену, также может ускорить их созревание. Не все фрукты особенно чувствительны к этилену, но к некоторым фруктам относятся медвяная роса, лимоны, лаймы, виноград и персики. Быстрое созревание фруктов не всегда плохо, но становится проблемой, когда вызывает преждевременное созревание, размягчение и порчу фруктов.

В идеале совместимые фрукты следует хранить вместе. Если все они содержат этилен, безопаснее всего держать их близко друг к другу, чтобы газы не мешали другим фруктам. Вы также можете хранить их рядом с продуктами, не чувствительными к этилену, такими как черника и вишня. Хороший способ обеспечить это — держать на прилавке фрукты с высоким содержанием этилена, такие как бананы или авокадо, до тех пор, пока не наступит время, когда вы захотите их использовать. Вы также можете положить фрукты, выделяющие этилен, в холодильник, чтобы замедлить созревание.

Помимо воздействия этилена, некоторые фрукты могут передавать свой запах, если находятся слишком близко к другим сортам фруктов. Например, апельсины с сильным запахом следует хранить отдельно от других продуктов. Хранение фруктов отдельно от овощей — это прием, который сохранит ваши овощи очень свежими, а также защитит ваши фрукты.

Мы считаем, что многие из нас совершают ошибку, кладя ягоды прямо в холодильник в оригинальной упаковке. Но это может стать проблемой по нескольким причинам. Часто в оригинальной упаковке не хватает места, чтобы все фрукты могли дышать, и это может привести к накоплению влаги и росту плесени на фруктах. В идеале фруктам нужен приток воздуха, чтобы они оставались свежими. Кроме того, упаковка из магазина может удерживать лишнюю грязь от фруктов.